2016年7月11日 星期一

南瓜燕麥曲奇 Pumpkin Oats Cookies


南瓜燕麥曲奇Pumpkin Oats Cookies


材料:(此份量可做17)
1. 雞蛋                         1 (連蛋殼67g)
2. 黃糖                         100g (brown sugar)
3. 白砂糖                      50g
4. 無鹽牛油溶液           60ml
5. 雲呢拿香油                1茶匙 (隨個人喜好可以不用)
6. 自家製無糖南瓜茸    100g
7. 中筋麵粉                  150g (all-purpose flour)
8. 烘焙梳打粉               ¼ 茶匙 (隨個人喜好可以不用,用了會鬆化D)
9. 泡打粉 / 發粉            ½茶匙 (隨個人喜好可以不用,用了會鬆化D)
10.                             ⅛ 茶匙
11. 肉桂粉                    ½ 茶匙 (隨個人喜好可以不用)
12. 燕麥片                    50g
13. 南瓜籽                    少許 (灑餅面)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只
  是曲奇顏色深淺分別。

*無鹽牛油溶液可改用液體油。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

*我無加雲呢拿香油、梳打粉及泡打粉。


做法:
    * 使用前提早1小時放室溫回溫。

2. 將雞蛋、黃糖及白砂糖加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內
   ,用2速及Flat Beater2分鐘,加入無鹽牛油溶液及雲呢
    拿香油再打2分鐘。備用。

3. 將已過篩中粉、梳打粉、泡打粉、鹽及肉桂粉,加入做法(2)
   ,用stir速打1分鐘拌勻後,最後加入燕麥片打1分鐘。讓
    材料混合一起。備用。

4. 將做法(3),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上,放上南瓜
    籽於餅面上。預熱焗爐350°F / 180 °C。焗12-15分鐘。(
    入牙簽,若取出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經焗
     ) 後熄火暖2分鐘,出爐待涼2分鐘至硬身,才放在架上
     待涼便可。

* 因應曲奇大小,有需要自己調教所焗時間。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer






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