2016年6月20日 星期一

蟹柳粟米豆腐肉蓉羹 Crab Meat & Tofu Minced Meat Thick Soup


蟹柳粟米豆腐肉蓉羹 
Crab Meat & Tofu Minced Meat Thick Soup




材料(四人份量)
1. 急凍蟹柳            50g
2. 急凍粟米            50g
3. 滑豆腐               1
4. 免治豬肉           100g
5. 清雞湯               1
6. 清水                   200ml
7. 蛋白                   1


醃料:
1. 生抽            1茶匙
2. 麻油            1茶匙
3. 胡椒粉        少許


獻汁 :
1. 馬蹄粉          2湯匙
2. 清水             2湯匙


調味料 :
1.                 ¼茶匙
2. 胡椒粉         少許


做法 :
1. 急凍蟹柳、急凍粟米粒各自用水沖洗,用抹手紙印乾水份,
    蟹柳撕成條狀,備用。

2. 將滑豆腐洗淨,用抹手紙印乾水份,切粒備用。

3. 將免治豬肉沖洗淨,加入醃料拌勻,20-30分鐘,備用。

4. 將大火煲滾雞湯、清水,加入免治豬肉、蟹柳及粟米粒煮滾
    ,最後加入豆腐粒蓋上蓋煲至滾起後。試味加入調味料,最
    加入拌勻獻汁,熄火拌入己拂勻蛋白快速攪勻,便可。







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