2014年9月17日 星期三

豉油皇炒麵 Soy Sauce Fried Noodles



豉油皇炒麵 Soy Sauce Fried Noodles



材料 : (2人份量)
1. 全蛋幼麵餅           3
2. 芽菜                      100g

調味料 :
1. 生抽                      1 湯匙
2. 老抽                      1湯匙
3. 蠔油                      1湯匙
4.                            ¼茶匙
5. 麻油                       ¼茶匙
6. 雞粉                       ½茶匙
7.                            3湯匙


做法 :
1. 用煲注入水,大火煲滾水後將麵餅煮2-3分鐘,用筷子撥至鬆
     散,倒水過冷河,瀝乾水份備用。

2. 將芽菜洗淨,瀝乾水份。

3. 將調味料全部拌勻備用。

4. 用中火下油落鑊將芽菜略炒上碟,下油落鑊將麵炒至鬆散(
    用鑊鏟與筷子一起炒會較均勻),注入拌勻調味料炒勻最後加
    入芽菜一同炒勻便可上碟。      


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