2014年1月9日 星期四

2014 New Year Cake(栗子蛋糕 Chestnut Cake)


2014 New Year Cake(栗子蛋糕 Chestnut Cake)


清蛋糕材料 :  (size : 6吋蛋糕,海綿蛋糕全蛋法)
1. 雞蛋                4 (放室溫)
2. 砂糖                80 g 
3. 低筋麵粉         80 g 
4. 冇鹽牛油         30 g ( 溶液)


餡料:
1. 自家制栗子蓉


裝飾 :
1.  打起忌廉                                    ½ 
2.  Mini Aero Chocolate Bars      21
3. 金莎朱古力                              4
4. 瑞士蓮朱古力蛋                      2 
5. 星形曲奇餅                              5 
6. M&M朱古力                            11
7. 朱古力牌                                   1 


做法 :
1. 先用打蛋器將雞蛋及糖打起至奶黃色忌廉狀。
     (我將糖分兩次落)

2. 將麵粉篩入輕輕拌勻。(我將麵粉分三次落)

3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻。

4. 倒入已鋪牛油紙或已掃油之焗模內,以350°F28
    鐘。

5. 焗熟後馬上取出脫模 ,待涼後將清蛋糕面層切去不要,
    再橫切2刀分成3片,備用。

6. 預備將忌廉打至企身,備用。

7. 將第一片海綿蛋糕塗上栗子蓉、再放上第二片海綿蛋糕
   ,塗上栗子蓉,最後放上第三片海綿蛋糕。

8. 用抹刀把整個蛋糕塗抹忌廉,蛋糕外圍用Mini Aero
    垂直排放包圍蛋糕邊旁,然後隨意擺上各項裝飾物便可。


(* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。)






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