沙參玉竹鵪鶉蛋燉冰糖

沙參玉竹鵪鶉蛋燉冰糖

材料 :

1. 沙參            15 g

2. 玉竹            15 g

3. 鵪鶉蛋        6隻

4. 冰糖            100 g

5. 清水            3½ 杯

用具:

1. 燉盅            1個 (容量4杯水)

做法 :

1. 將沙參、玉竹用水浸洗淨，備用。

2. 將鵪鶉蛋洗淨，烚熟鵪鶉蛋後用凍水浸片刻，然後去殼，

    備用。

3. 用中火煲滾清水3½杯，放入冰糖，改用細火煮至冰糖溶

    解，成為糖水，待涼備用。

4. 將全部材料(1-3)放入燉盅內，倒入糖水，蓋上燉盅蓋，

    隔水燉約1小時，取出趁熱飲用。

*此效用是兒童久咳，支氣管炎，感冒發熱，咽喉腫痛。