鮮蝦雲吞

鮮蝦雲吞

材料:
1. 鮮蝦                         200g
2. 免治豬肉                 150g
3. 麻油                         少許
4. 雲吞皮(方形)          適量


醃料 :
--- 免治豬肉醃料
1. 糖                ½ 茶匙
2. 豉油            1茶匙
3. 粟粉            1茶匙
4. 雞粉            ½ 茶匙

---鮮蝦醃料

1. 鹽                少許
2. 胡椒粉          少許

做法:

1.  將免治豬肉加入醃料，醃20-30分鐘，備用。

2.  將蝦去殼、去腸，用冷水沖洗乾淨，印乾水份，將蝦切成
       4 – 5段，加入醃料拌勻，放入雪櫃醃20-30分鐘，備用。

3. 最後將醃好蝦、免治豬肉一起拌勻，加入麻油撈勻，成為
     雲吞餡料。

4. 將包雲吞皮平放，放入適量雲吞餡料在中央位置，在四邊用
     水封口，對摺封好成為三角形，再將兩角對摺，便可。