2013年1月4日 星期五

肉鬆芝士包(麵包機)



肉鬆芝士包(麵包機)


材料
----麵包材料
1.                                          1+ 2湯匙(酵母用)
2.  菜油                                    2湯匙
3. 高筋粉(bread flour)            3
4.                                           ½茶匙+ ½茶匙(酵母用)
5.                                           1茶匙
6. 玉米粉(cornmeal )               2湯匙
7.  蒜粉(garlic powder)            1湯匙
8.  酵母                                      2½ 茶匙


----餡料材料
2. Mozzarella cheese刨絲


做法:
1. 先將2湯匙水,糖½茶匙,酵母順次序加入杯中,用杯蓋蓋好,
    待酵母發酵好。備用。

2. 順次序將麵包材料1-8材料落在麵包機內,"Dough"程序
    ,便可。  (大約一個半小時)

3. 麵包機內取出做好麵糰,先搓揉1分鐘可將麵糰搓出空氣。

4. 把粉糰分成18個小粉糰,每個小粉糰約50g

5. 做形: --- 把小粉糰用麵棍轆成長橢圓形,將長橢圓形分成
                    上下兩部分,上面放肉鬆 ;下面部分用刀垂直界
                     6 - 8刀,然後由上而下捲起,便可。

                   --- 把小粉糰用麵棍轆成圓形,將肉鬆放在中央,
                    包成包子形,便可。

6. 把做好肉鬆包放在焗盤上,然後預熱焗爐100°F 焗盤
    放入焗爐暖15分鐘,待麵包發大兩倍後,取出塗上牛油
    及洒上芝士絲,再預熱焗爐350°F ,放入焗爐焗8-10
    鐘,便可。

* 麵包
機型號 : Black & Decker  Model No: B2200

* 此粉糰原本用來做pizza,所以嘗試用來做咸味麵包效果好
   好味,
此做法比用湯種有很大分別,湯種麵包比較軟,這
   種
pizza dough做法比較好似法式豬仔包。

*在麵包塗上牛油可以存放兩三日,食落很趣口。如果塗上蛋
 汁
過了一日,食落很好淋。






















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