肉鬆芝士包(麵包機)

肉鬆芝士包(麵包機)

材料 : 

----麵包材料

1.  水                                        1杯+ 2湯匙(酵母用)

2.  菜油                                    2湯匙

3. 高筋粉(bread flour)            3 杯

4.  糖                                         ½茶匙+ ½茶匙(酵母用)

5.  鹽                                         1茶匙

6. 玉米粉(cornmeal )               2湯匙

7.  蒜粉(garlic powder)            1湯匙

8.  酵母                                      2½ 茶匙

----餡料材料

1. 豬肉鬆(用自家制)

2. Mozzarella cheese刨絲

做法:

1. 先將2湯匙水，糖½茶匙，酵母順次序加入杯中，用杯蓋蓋好，

    待酵母發酵好。備用。

2. 順次序將麵包材料1-8材料落在麵包機內，按"Dough"程序
    ，便可。  (大約一個半小時)

3. 從麵包機內取出做好麵糰，先搓揉1分鐘可將麵糰搓出空氣。

4. 把粉糰分成18個小粉糰，每個小粉糰約50g。

5. 做形: --- 把小粉糰用麵棍轆成長橢圓形，將長橢圓形分成
                    上下兩部分，上面放肉鬆 ;下面部分用刀垂直界
                     6 - 8刀，然後由上而下捲起，便可。

                   --- 把小粉糰用麵棍轆成圓形，將肉鬆放在中央，
                    包成包子形，便可。

6. 把做好肉鬆包放在焗盤上，然後預熱焗爐100°F ，將焗盤
    放入焗爐暖15分鐘，待麵包發大兩倍後，取出塗上牛油
    及洒上芝士絲，再預熱焗爐350°F ，放入焗爐焗8-10分
    鐘，便可。

* 麵包機型號 : Black & Decker  Model No: B2200

* 此粉糰原本用來做pizza，所以嘗試用來做咸味麵包效果好
   好味，此做法比用湯種有很大分別，湯種麵包比較軟，這
   種pizza dough做法比較好似法式豬仔包。

*在麵包塗上牛油可以存放兩三日,食落很趣口。如果塗上蛋
 汁過了一日，食落很好淋。