椰撻

椰撻


份量 : 15個3吋圓形撻模

材料 :

--- 撻皮             15個  (我用現成3吋牛油撻皮)

--- 餡料:

1. 椰絲                110g  (我用130g)
2. 麵粉                60g     (我用50g)

3. 糖                    110g

4. 泡打粉            1茶匙

5. 椰奶/花奶        110g  (我用椰奶)

6. 牛油溶液         60g

7. 蛋                     2隻

做法 :

1. 由於我現成撻皮，所以不用搓皮。只需要從冰箱取

    出現成撻皮 於室溫5分鐘後，用叉子在底部刺上小

    孔，備用。

2. 先將椰絲，麵粉，糖，泡打粉拌勻。

3. 加入拂勻蛋液，(椰)奶及牛油溶液拌勻。

4. 預熱焗爐400°F，將拌好餡料放入撻模內，用400°F

    度火焗15分鐘，轉色後改為380 °F度火焗3-5分鐘

   ，便可。(如喜歡可在椰撻中央放上紅莓乾才焗也可以)

* 食譜參考 : www.cakediy.com