迷你Lotus Biscoff 忌廉芝士希臘乳酪凍餅 Mini Lotus Biscoff Cheese Cake (No-Bake)

迷你Lotus Biscoff 忌廉芝士希臘乳酪凍餅

Mini Lotus Biscoff Cheese Cake (No-Bake)

材料 :

A. 餅底材料 :

1. Lotus Biscoff            11pcs. (約 90g)

2. 無鹽牛油溶液            40g 

* 留起1茶匙餅碎餅面裝飾。

 

B. 忌廉芝士希臘乳酪材料 :

1. 魚膠粉                         7g

2. 鮮奶                            40ml (20ml +20ml+) 

3. 室溫忌廉芝士             200g (Cream Cheese) 

4. 砂糖                            80g

5. 希臘乳酪(優格)           100g (Greek Yogurt)

 

C. 餅面材料 :

1. Lotus Biscoff              4pcs.

2. Lotus Biscoff餅碎      1茶匙

3. 杏仁碎朱古力粒          少許 

  

用具:

1. 7.5cm X 4cm 圓形無底凍餅模        4個

 

做法 :

A. 餅底做法 :

1. 將Lotus Biscoff放入攪拌機內打成餅碎 (留起1茶

    匙餅碎餅面裝飾)，取出餅碎加入牛油溶液拌勻。

    備用。

2. 預先將無底凍餅模，用鍚紙包裹模底，然後將做

    法(1) ，平均鋪在已放鍚紙模底，用匙羹壓實。放

    入雪櫃至硬身。便可。  

B. 忌廉芝士希臘乳酪做法 :

3. 將20 ml鮮奶放在器皿內，加入7g魚膠粉拌勻，

    然後用熱水隔著器皿座至溶解，成為魚膠液，備

    用。 

4.將200g忌廉芝士，加入100g希臘乳酪、80g砂

   糖及20 ml鮮奶，用電動打蛋器 打至混合無粒狀

  ，成為滑忌廉狀態，用膠刮清理旁邊，讓材料混

   合一起。成為忌廉芝士希臘乳酪糊，備用。      

5. 將做法 (3)，加入做法 (4)，快手徹底拌勻。加入

    做法(2)餅底內(平均分成4份，每個模約100g)

   ，掃平後在枱上  "鄧" 幾吓，"鄧" 勻後 ，放入雪

    櫃雪至凝固。成為迷你Lotus Biscoff忌廉芝士

    臘乳酪凍餅，備用。 

6. 最後將雪好做法 (5)，去除包裹模底鍚紙，用熱

    毛巾圍住模外圍10- 20秒後，慢慢脫出模，便

    可隨意在餅面裝飾。便可。