蓮藕黑豆紅蘿蔔栗子腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) Lotus Root, Black Bean & Chestnuts Vegan Soup (Instant Pot)

蓮藕黑豆紅蘿蔔栗子腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) 

Lotus Root, Black Bean & Chestnuts Vegan Soup

(Instant Pot) 

材料 :

1. 蓮藕                  1 節 (約720g)

2. 黑豆                   50g

3. 紅蘿蔔               1條 (約520g)

4. 栗子                  150g

5. 腰果                  150g  

6. 椰棗                   2粒

7. 清水                   3公升                    

8. 幼鹽                   適量

 

做法 :

1. 將蓮藕去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。 

2. 將黑豆用清水沖洗乾淨，預先浸4小時或浸過夜，

   然後用白鑊細火慢慢炒香至乾身，備用。 

3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。 

4. 將栗子及腰果分別用暖水沖洗乾淨，瀝乾備用。

5. 將椰棗沖洗淨，備用。

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍

    水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封

    Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，

    High Pressure 30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時

    間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，

    視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞便會自然

    升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。

7. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，

    此時可以按Cancel制，等待壓力煲自然放氣，待

    活塞自然下降後(大約需要20-25分鐘，視乎煲內

    容量多少 )，便可打開壓力煲蓋，加入幼鹽調味便

    可。

    * 用壓力煲煲所有豆類，千萬不可自己放氣，避免

     豆類從活塞噴出來，要等待壓力煲自然放氣。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲

  內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30

  分鐘，轉細火煲1½小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有

  需要自行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :    

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2

  電子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是

                    否適合飲用此湯飲，如有疑問可與相熟中

                    醫師查詢一吓。

*  此湯有補肝抗氧化、清熱生津、健脾養胃功效。

-- 蓮藕 : -- 生蓮藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血功

                 效

             -- 煮熟蓮藕健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果

                 功效。

-- 黑豆 : 補肝腎，強筋骨，暖腸胃，明目活血，利水解

              毒的作用，抗氧化又防癌，烏鬚黑髮。

-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功

                 效。

-- 栗子 : 健脾養胃，補腎強筋骨，活血止血之功效 。

-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等

             作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩

             衰老。 

-- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。