合掌瓜紅蘿蔔粟米馬蹄腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) Chayote and Corn With Water Chestnut Vegan Soup (Instant Pot)

合掌瓜紅蘿蔔粟米馬蹄腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) 

Chayote and Corn With Water Chestnut Vegan Soup

(Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)

1. 合掌瓜                 2個

2. 紅蘿蔔                 1條 (380g)

3. 粟米                     1條(250g)

4. 馬蹄                     10粒

5. 腰果                     150g

6. 椰棗                      2 粒

7. 清水                      4公升

8. 幼鹽                     適量

 

做法 :

1. 將合掌瓜去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。

    * 合掌瓜去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。

2. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨。備用。 

3. 將粟米去衣用水沖洗乾淨，因應粟米長度大小，切

    成3-5段。備用。 

4. 將馬蹄去皮，洗淨，備用。

5. 將腰果用暖水浸洗淨，備用。

6. 將椰棗沖洗淨。備用。

7. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍

    水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封 

    Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間

   ，High Pressure 25分鐘。此時壓力煲要預熱，所

    須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25

    分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞

    便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開

    始操作。

8. 過了25分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，

    此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向

    放氣  Venting ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，

    加入幼鹽調 味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨

       壓力煲自然放氣  Venting，不過壓力煲要自然放

       氣時間會較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲
   內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30

      分鐘，轉細火煲 1小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有

  需要自行參考品牌說明書及使用手冊。 

* Instant Pot Model : 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2

  電子壓力煲 

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是

      否適合飲用此湯飲，如有疑問可與相熟中醫師查詢一

        吓。 

*  此湯有清熱潤喉，健脾和胃，生津潤肺功效。

-- 合掌瓜 : 即佛手瓜的果肉含有豐富維他命A、C等，

                 多吃可解熱，有清熱潤喉，利尿和淨化血

                 液等作用。

-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等

                 功效。

-- 粟米 : 健脾和胃，幫助消化、滋陰保血，降膽固醇

             及血壓，有助防癌作用功效。 

-- 馬蹄 : 有清熱生津、潤肺化痰、通便利尿等功效。

-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等

             作用，使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。

-- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。