2019年7月4日 星期四

日式牛肉炒麵 Japanese Beef Yakisoba



日式牛肉炒麵  Japanese Beef Yakisoba


材料 : (4 - 6人份量)
1. 日式炒麵               1200g
2. 洋蔥()                半個
3. 肥牛牛肉片            454g
4. 椰菜                       300g (Cabbage)
5. 紅蘿蔔                   少許
6. 鮮冬菇                    5


日式炒麵醬汁材料:
1. 大阪燒醬汁            100 ml (Okonomiyaki Pancake Sauce)
2. 清酒                       3 湯匙
3. 日式萬字醬油         2湯匙
4. 砂糖                       4茶匙


做法 :
--- 準備材料 :
1. 將日式炒麵放入器皿內,加入適量熱水沖走炒麵表面的油份,
    過篩瀝乾水份。備用。

2. 將洋蔥去皮,切成幼條。備用。

3. 將肥牛牛肉片,印乾淨表面血水。備用。

4. 將椰菜切成片狀,沖洗乾淨瀝乾水份。備用。

5. 將紅蘿蔔去皮,洗淨印乾水份,切成薄幼條。備用。

6. 將鮮冬菇去蒂,用濕布抹乾淨表面,切成薄片。備用。

7. 日式炒麵醬汁材料拌勻,放入微波爐叮10秒後再拌勻至糖
    溶解。備用。

---日式牛肉炒麵做法 :
8. 用中火下油落鑊將日式炒麵2分鐘上碟。備用。

9. 鑊下油,爆香洋蔥加入¼茶匙鹽炒熟,再加入牛肉片炒勻至
    半熟上碟。備用。

10. 鑊下油,將椰菜片落鑊加¼茶匙鹽炒勻,蓋上蓋煮至椰菜
      片冧身,再加入紅蘿蔔條及鮮冬菇片炒勻,最後將洋蔥牛肉
      及日式炒麵回鑊一齊炒勻,逐少入炒麵醬汁炒勻,試味後便
      可上碟即可。     







       


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