南瓜朱古力粒曲奇 Pumpkin Chocolate Chip Cookies

南瓜朱古力粒曲奇

Pumpkin Chocolate Chip Cookies

材料：(此份量可做19塊)

1. 室溫無鹽牛油                 100g

2. 黃糖                                100g (brown sugar)

3. 雞蛋                                1隻 (連蛋殼55g)

4. 自家無糖南瓜蓉              120g

5. 中筋麵粉                         200g (all-purpose flour)        

6. 泡打粉                             ½茶匙(baking powder)

7. 肉桂粉                             1茶匙 (cinnamon powder)

8. 鹽                                     ⅛茶匙

9. 烘焙不用化朱古力粒        30g + 50g (chocolate chip)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是曲奇顏色深淺分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

做法：

1. 自家無糖南瓜蓉做法。

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速

    及Flat Beater打2分鐘，加入黃糖再打4分鐘，成為乳霜

    Creamy狀態，加入雞蛋再打2分鐘。最後加入南瓜蓉，再

    打1分鐘，讓材料混合一起。備用。

3. 將已過篩中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽，加入做法(2)，用

    stir 速打1分鐘拌勻後，加入30g朱古力粒，用膠刮刀拌勻，

    讓全部材料混合一起。備用。

4. 將做法(3)，用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上，將餘下

    50g朱古力粒，分別放在麵糰表面。預熱焗爐350°F  /

    180 °C。焗13-15分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有

    沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘，出爐。

    放在架上待涼便可。

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer