日式牛肉飯 Japanese Beef Rice Bowl

日式牛肉飯 Japanese Beef Rice Bowl

材料 : (四人份量)

1. 洋蔥                                   1個(大)

2. 火鍋肥牛片                        600g

3. 煮好珍珠米白飯                 4碗

4. 壽司專用紫菜碎                適量

5. 白芝麻                               少許

調味料 :

1. 清水                                  450 ml

2. 日本鰹魚素                       3茶匙 (Hon Dashi Bon)

3. 日式萬字醬油                   4湯匙

4. 黃糖                                  2 湯匙 (Brown Sugar)

5. 味醂                                  3湯匙 (Mirin)

6. 日本米酒                           1 湯匙

*調味料可按照各人口味隨意加減。

做法 :

1. 將洋蔥去皮切粗條，預備一個平底鑊用中火落油起鑊，

    爆香洋蔥。備用。

2. 將調味料順序，加入做法(1)內，拌勻調味料試味後，煮

    滾至洋蔥軟身，取出洋蔥上碟。備用。

3. 將火鍋肥牛片，加入做法(2)內，快手灼熟肥牛片，加入

   煮好洋蔥，拌勻後離火及熄火(避免肥牛片煮得太熟)。

4. 預備飯碗，放入珍珠米白飯後，加上做法(3) ，灑上白芝

    麻及紫菜碎。便可。