2016年12月22日 星期四

自家簡易版壽喜燒(日式火鍋) Homemade Sukiyaki



自家簡易壽喜燒(日式火鍋) Homemade Sukiyaki




材料 : ( 4人份量)
1. 洋蔥                                   1(中型)
2. 火鍋肥牛片                        1
3. 鮮冬菇                                250g
4. 長紹菜                                1 ( )
5. 金菇                                    1    
6. 魚豆腐粒                             ½
7. 急凍讚岐日式手打鳥冬       1 (5件裝)   (預早放室溫)
    * 以上材料跟據家人口味,只供參考。
    * 可按照各人口味隨意自行調配食材,如肉類,海鮮及蔬菜
       …..


調味料(湯底) :
1. 清水                            750 ml
2. 味淋                            3湯匙 (Mirin)
3. 日式萬字醬油                             6湯匙
4. 黃糖                            2湯匙
5. 日本清酒                     1 湯匙 (Sake)
6. 日本鰹魚素                  1茶匙 (Hon Dashi Bon)
    *調味料可按照各人口味隨意加減。


做法 :
1. 鮮冬菇及金菇去蒂,清洗乾淨瀝乾水份。備用。

2. 將長紹菜切粗條(1) ,清洗乾淨瀝乾水份。備用。

3. 將魚豆腐粒,清洗乾淨瀝乾水份。備用。

4. 預備一個平底煲,將洋蔥去皮切幼絲,用中火落油起鑊,爆
    香洋蔥煮至洋蔥軟身,加入清水蓋上蓋,煮至水滾,加入調
    味料拌勻,再煮至水滾,試味後可加入紹菜、冬菇、金菇、
   魚豆腐 粒、鳥冬及肥牛片,煮至湯底滾。便可。





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