無花果果醬酥餅 Fig Jam Shortbread

無花果果醬酥餅 Fig Jam Shortbread

材料 : (此份量可做16塊)

1. 室溫無鹽牛油                   150g

2. 砂糖                                  60g

3. 中筋麵粉                           200g (all-purpose flour)

4. 泡打粉 / 發粉                    ½ 茶匙 (baking powder)

5. 燕麥片                              10g  (灑餅面)

6. 罌粟籽                              1湯匙 (poppy seed) (灑餅面)

餡料:

1. 自家制無花果果醬適量

    * Fig Jam無花果果醬做法

用具:

1. 20cm X 20cm方形焗盤 

做法 :

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4

    速及Flat Beater打2分鐘，加入砂糖再打4分鐘，成

    為乳霜Creamy狀態，最後加入已過篩中筋麵粉及泡打

    粉用stir速打1分鐘，成為酥餅麵糰，用保鮮紙包好放

    入雪格(freezer)冷凍5-10分鐘，備用。

2. 將酥餅麵糰分成2份( ⅔ 及 ⅓)。將 ⅔ 麵糰用木棍擀 / 放

    上保鮮紙用手推成焗盤尺寸，放在已鋪底紙焗盤內作為

    餅底，然後加入餡料(無花果果醬) 鋪勻在餅底上。備用。

3. 將餘下⅓ 麵糰用刨刨成幼粒，直接平均刨在餅面上，最

    後加入燕麥片及罌粟籽灑在餅面上。

4. 預熱焗爐180℃ / 360°F，焗18 -20分鐘或成淺金黃色，

     (插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示

    已經焗好) 熄火暖2分鐘，出爐。放在架上完全待涼後，

    便可切成16件小方塊。

* 出爐後要徹底冷卻後先可用刀切成塊狀。

* 因應焗盤大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :                                                  

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

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