碗仔翅 Imitation shark Fin Soup

碗仔翅 Imitation shark Fin Soup

材料 :

1. 豬肉                      200g   (煲湯剩下的豬肉)

2. 冬菇                      6隻

3. 粉絲                      30g

4. 雞湯                      2罐

5. 清水                     半杯

6. 生薑片                 2片(分2次用)

調味料 :

1. 蠔油                     1湯匙

2. 生抽                     1湯匙

3. 雞粉                     1茶匙

4. 麻油                     少許

5. 胡椒粉                 少許

芡汁:

1. 馬蹄粉                 2湯匙

2. 清水                     2湯匙 

                                                                                           

做法 :

1. 將煲湯剩下的豬肉，(可用叉代替手)先把它撕成條狀，備用。

2. 將用水浸至軟身，切片，備用。 

3. 將粉絲用水浸至軟身，切小段 ，備用。 

4. 將調味料預早拌好，芡汁拌好。備用。

5. 將煲加入少許油，爆香薑片、冬菇。加入雞湯、肉絲，蓋上煲

    蓋，煲滾加入調味料及芡汁，拌勻試味，最後加入粉絲。蓋上

   煲蓋煲滾，便可。