煎炸釀孖寶(青椒茄子) T-faL(Actifry) Fried Capsicums & Eggplants with Minced Fish

煎炸釀孖寶(青椒茄子)T-faL(Actifry) 

Fried Capsicums & Eggplants with Minced Fish

材料 :

1. 青椒1個

2. 茄子1條

3. 現成白魚漿 1磅

4. 生粉少許

調味(醬汁)料 :

1. 生抽1湯匙

2. 糖¾湯匙

3. 清水2湯匙

4. 油麻 少許

5. 胡椒粉少許

6. 油1湯匙

7. 蒜蓉1茶匙

8. 廚酒少許

做法 :

1. 將青椒、茄子沖洗，抹乾，分別將青椒切件去籽，茄子洗凈

    斜切片後，備用。

2. 將少許生粉洒在釀入青椒、茄子表面，分別釀入魚漿，備用。

3. 將所有釀好青椒、茄子放入T- faL(Actifry)電炸鍋內，加1湯

    匙油 (用T- faL提供膠匙)，蓋上蓋用2分鐘先炸第一次，然

    後再逐件青椒、茄子反一次，再用2分鐘先炸第二次。最後

    放回攪動膠刀，再8-10分鐘，便可上碟。

4. 用中火燒熱易潔平底鑊下油，爆香蒜蓉，下酒及注入調味

     (將生抽、 糖、 清水、 油麻 及 胡椒粉拌勻)，煮滾後可淋

     在青椒、茄子表面或盛在碗內作醬汁，吃時才自行沾上醬

     汁。