2014 New Year Cake(栗子蛋糕 Chestnut Cake)

2014 New Year Cake(栗子蛋糕 Chestnut Cake)

清蛋糕材料 :  (size : 6吋蛋糕，海綿蛋糕全蛋法)

1. 雞蛋                4隻 (放室溫)

2. 砂糖                80 g 

3. 低筋麵粉         80 g 

4. 冇鹽牛油         30 g ( 溶液)

餡料:

1. 自家制栗子蓉

     *自家制栗子蓉做法

裝飾 :

1.  打起忌廉                                    ½ 杯

2.  Mini Aero Chocolate Bars      21包

3. 金莎朱古力                              4 粒

4. 瑞士蓮朱古力蛋                      2 粒

5. 星形曲奇餅                              5 塊

6. M&M朱古力                            11粒

7. 朱古力牌                                   1 塊

做法 :

1. 先用打蛋器將雞蛋及糖打起至奶黃色忌廉狀。

     (我將糖分兩次落)

2. 將麵粉篩入輕輕拌勻。(我將麵粉分三次落)

3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻。

4. 倒入已鋪牛油紙或已掃油之焗模內，以350°F焗28分

    鐘。

5. 焗熟後馬上取出脫模 ，待涼後將清蛋糕面層切去不要，

    再橫切2刀分成3片，備用。

6. 預備將忌廉打至企身，備用。

7. 將第一片海綿蛋糕塗上栗子蓉、再放上第二片海綿蛋糕

   ，塗上栗子蓉，最後放上第三片海綿蛋糕。

8. 再用抹刀把整個蛋糕塗抹忌廉，蛋糕外圍用Mini Aero

    垂直排放包圍蛋糕邊旁，然後隨意擺上各項裝飾物便可。

(* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。)