忌廉栗子蛋糕 Chestnut Cream Cake

忌廉栗子蛋糕 Chestnut Cream Cake

清蛋糕材料 :  (size : 6吋蛋糕，海綿蛋糕全蛋法)

1. 雞蛋                4隻 (放室溫)

2. 砂糖                80 g 

3. 低筋粉           80 g 

4. 冇鹽牛油       30 g ( 溶液)

餡料:

1. 自家制栗子蓉

     *自家制栗子蓉做法

裝飾 :

1.  打起忌廉      2杯

做法 :

1. 先用打蛋器將雞蛋及糖打起至奶黃色忌廉狀。

     (我將糖分兩次落)

2. 將麵粉篩入輕輕拌勻。(我將麵粉分三次落)

3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻。

4. 倒入已鋪牛油紙之焗模內，以360°F焗28分鐘。

5. 焗熟後馬上取出脫模 ，待涼後將清蛋糕面及底層片切去不

    要，再橫切1刀分成2片，備用。

6. 預備將忌廉打至企身，備用。

7. 將一片海綿蛋糕塗上栗子蓉、忌廉、栗子蓉，最後放上另

     一片海綿蛋糕。

7. 再用抹刀把整個蛋糕塗抹忌廉，蛋糕外圍可用波浪紋膠刮

    刮出花紋，作為圍邊裝飾。在蛋糕面用栗子蓉喞出花型圖

     案，放上迷你M & M 作為花蕊。即成。