清炒芥蘭
材料:
1. 芥蘭 1 lb
2. 糖 少許
3. 鹽 少許
4. 薑 2片
5. 廚酒 少許
*糖多少是乎芥蘭本身有苦澀味。
做法 :
1. 將芥蘭切短度,用水浸洗,放在筲箕內隔水備用。
2. 大火下油,爆香薑片,下芥蘭加鹽炒勻,再加糖快炒,
然後沿鑊邊加入廚酒,炒勻熄火,蓋上鑊蓋焗1至2分
鐘。便可。
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