原味乳酪扇形麵包(麵包機) Yogurt Fantans (bread machine)

原味乳酪扇形麵包(麵包機)  Yogurt Fantans (bread machine)

材料 :
1. 室溫牛油          6湯匙
2. 暖水                   ¼ 杯 (預留2湯匙用作發酵母)
3. 蜜糖                   1湯匙
4. 原味乳酪           ¾杯
5. 鹽                        1茶匙
6. 麵粉                    3 杯( all-purpose flour)
7. 酵母                    2茶匙
8. 糖                         ½茶匙 (用作發酵母)
9. 牛油溶液           約15-20g (用作塗焗盤及包面)

做法:
1. 先將2湯匙暖水、糖、酵母順次序加入杯中拌勻，用杯
    蓋蓋好，待酵母發酵好。備用。

2. 順次序將1-7材料落在麵包機內，按"Dough"程序，便可

    。 (如果在拌勻過程中(約頭10分鐘)發覺麵糰比較乾身，
     可以加1-2茶匙水，我沒有加水都ok。)


3. 從麵包機內取出做好麵糰，先搓揉1分鐘可將麵糰搓出
     空氣。然後將麵糰放入器皿內蓋上蓋，室溫靜置 15分
     鐘。

4. 將麵糰分成2份(每份約415g) ，用麵棍轆成(11吋X 12

     吋) 麵糰，然後切成6等份成長方形，將這6等份長方
     形疊在一起，再切成6等份小正方體。2份麵糰合共有
     12件小正方體麵糰。  

5.  預先在Muffin焗盤塗牛油溶液，將12件小正方體麵糰打

       直放在 Muffin焗盤內。預熱焗爐120°F ，放入焗爐暖
       15-20分鐘或發大兩倍後，取出塗上牛油溶液後。再預
       熱焗爐375°F，焗10 -15分鐘後，再轉300°F，焗 5 –
      10分鐘。便可。

 * 麵包機 : Black & Decker  Model No: B2200 

 * 此食譜參考 : http://www.salad-in-a-jar.com