鳳梨餅

鳳梨餅

材料 : 份量10個 ( 皮 : 20g   餡 : 15g )

1. 麵粉                         100g

2. 糖                              40g

3. 牛油(溶液)                10g

4. 雞蛋                          1隻

5. 泡打粉                      ½ 茶匙

6. 鹽                              1 g

7. 奶粉                          3 g

8. 蛋黃                          1隻  (掃餅面用)    

餡料:

1. 新鮮鳳梨餡         150g
*  新鮮鳳梨餡做法 

做法 :

1. 將牛油溶液加糖拌勻，再加入蛋汁一同拌勻在器皿內

    備用。

2. 將麵粉、泡打粉及奶粉混合過篩，放進(做法1)加入鹽

    搓成粉糰後用保鮮紙蓋好鬆弛15-30分鐘備用。

3. 將麵糰及鳳梨餡各自分成10份。將每份麵糰壓平包入

    鳳梨餡搓成球狀然後輕輕壓平及掃上蛋黃漿，在餅面
        用牙簽輕力吉6個小孔。

4. 預熱焗爐350°F，焗12-15分鐘便可。