沙拉蝦

沙拉蝦

材料 :
1. 中蝦        300g
2. 粟粉        3茶匙

 

醃料 :

1. 鹽               ⅓ 茶匙
2. 胡椒粉      適量
3. 蛋白          2 湯匙 (用了自家制咸(雞)蛋白,因包糭剩了很多)

醬料 :

1. 蛋黃醬         3 - 4湯匙
2. 煉奶             ¾ 湯匙
3. 蜜糖             ½ 湯匙

做法 :

1. 將蝦去殼、去腸，用冷水沖洗乾淨，印乾水份。加入醃料
     拌勻，放入雪櫃醃20-30分鐘，備用。

2. 將粟粉與醃好蝦拌勻，大火下油落鑊，轉細火將蝦半煎炸，
     直至蝦身變為橙色，便可上碟。

3. 將醬料拌勻後，直接淋在已上碟蝦中便可。