日本甜蕃薯蓉 (羅漢果糖) (廚師機) Homemade Japanese White Sweet Potato Filling (Monk Fruit Sweetener) (Stand Mixer)

日本甜蕃薯蓉 (羅漢果糖) (廚師機) Homemade
Japanese White Sweet Potato Filling

(Monk Fruit Sweetener) (Stand Mixer)

材料 :

1. 日本甜蕃薯      1個 (淨肉320g)

2. 室溫無鹽牛油   20g

3. 羅漢果糖          15g (根據蕃薯本身甜味，自行調教)

 *煮好日本甜白蕃薯蓉340g

做法:

1.  將日本甜白蕃薯蓉去皮，洗淨印乾水份，切片蓋上

     鍚紙，隔水蒸20分鐘。備用。 

2. 將蒸熟蕃薯趁熱加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆 

    內，用stir速及dough hook 先打1分鐘，加入牛油  

    轉用 2速打2分鐘，再加入羅漢果糖再打 4分鐘成  

    滑身，便成為日本甜蕃薯蓉。如有需要將蕃薯蓉用

    篩隔去粗粒 。便可。

     * 一定要趁熱拌勻先可將牛油及糖拌勻。

3. 將日本甜蕃薯蓉放入用已消毒玻璃器皿，待涼後蓋 

   上蓋放入雪櫃存放2-3日，(放冰箱freezer可存放

   兩星期)。

 * 如放冰箱freezer，使用前提早1小時放室溫回溫。