青紅蘿蔔鐵棍淮山栗子腰果椰棗素湯(電子壓力煲)
Green
Radish, Carrot and Huai Shan Vegan Soup
材料 : (4 - 6人份量)
1. 青蘿蔔 1個
2.
紅蘿蔔 2個
3.
鐵棍淮山 200g
4.
栗子 150g
5.
腰果 150g
6.
椰棗 4粒
7. 清水 3-4公升
8. 幼鹽 適量
做法 :
1. 將青、紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。
2. 將鐵棍淮山沖洗淨，皮，用刀切成片，用清水浸著。
備用。
* 鐵棍淮山切件後用清水浸片刻，可免卻氧化。
* 鐵棍淮山去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。
3. 將栗子用水沖洗乾淨，備用。
4. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾備用。
5. 將椰棗沖洗淨，備用。
6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍
水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封
Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間
High Pressure 30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須
時間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分
鐘，視乎煲內容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會
自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操
作。
7. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，
此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放
氣
Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼
鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓
力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時
間會較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲
內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30
分鐘，轉細火煲1.5小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有
需要參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model
: (介紹Instant Pot電子壓力煲圖
Instant Pot Electric Pressure Cooker
IP-DUO60V2電
子壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是
否適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中
醫師查詢一吓。
* 此湯有健脾養胃，補中益氣，祛痰利尿功效。
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青蘿蔔 : 有消積、祛痰、利尿、止瀉等功效。
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紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功
效。
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鐵棍淮山 : 健脾養胃、補肺腎、補中益氣、健脾補
虛，固腎益精、益心安神功效。
--- 栗子 : 健脾養胃，補腎強筋骨，活血止血之功效 。
--- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等
作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩
衰老。
--- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。
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