鮮藍莓忌廉芝士乳酪蛋糕 Blueberry Cream Cheese & Yogurt Loaf Cake

鮮藍莓忌廉芝士乳酪蛋糕
Blueberry Cream Cheese & Yogurt Loaf Cake 

材料  :

1. 室溫無鹽牛油           100g

2. 室溫忌廉芝士           100g (cream cheese)

3. 砂糖                          150g

4. 雞蛋                          2隻 (每隻連蛋殼65g)

5. 乳酪                          100 g (plain yogurt)

6. 中筋麵粉                   200g (all-purpose flour)

7. 無鋁泡打粉 / 發粉     1茶匙   (aluminum free baking powder)

8. 鹽                              ¼茶匙

9. 新鮮藍莓                  120g

10. 生 / 粟粉                 1湯匙( 用途 : 清洗藍莓)

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。
 
 
用具 :
1.  8 ½ X 4 ½ X 2 ½ 長方形玻璃焗模  1個 (Loaf Pan)
  
 
做法 :      
1. 將藍莓用水沖洗乾淨後，放入藍莓於大盤內加入生粉及清
        水拌勻，用雙手輕力互相洗刷藍莓 (好似用手洗米一樣)。
        洗完倒去生粉水，再盛一盤乾淨清水再洗一次 (目的是將
        藍莓表面D潺徹底清洗 )。然後將水倒走，用廚紙將藍莓
         印乾水份，最後放入攪拌機打5秒，成為藍莓蓉。備用。
 
2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4速
         及Flat Beater打1分鐘，加入室溫忌廉芝士打1分鐘，加
         入砂糖再打2分鐘，成為乳霜Creamy狀態，加入雞蛋(逐
        隻加)再打2分鐘，加入乳酪再打1分鐘，最後加入藍莓蓉
        再打1分鐘。用膠刮清理盤邊，讓料混合一起。備用。
 
3. 將已過篩麵粉、泡打粉及鹽加入做法 (2)，用stir速打1分
        鐘，最後用膠刮清理盤邊，讓料混合一起。備用。
 
4. 將做法(3)， 倒入已鋪底紙焗模內，輕力在檯上 ”鄧” 幾吓
         ，可以讓空氣排走。 備用。
                                 
5. 預熱焗爐180°C / 350°F ，焗20分鐘後，取出用刀於麵糊
         中央位置界1刀，再入焗爐焗40分鐘後 (插入牙簽，若取
        出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗好) 熄火暖

5 分鐘，便可出爐。待涼後脫模。便可。

 
* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。
* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer