香脆黃花魚 Deep Fry Crispy Yellow Croaker Fish

香脆黃花魚 Deep Fry Crispy Yellow Croaker Fish

材料 :

1. 急凍黃花魚         1包400g(8小條)

2. 粟粉                    3湯匙

3. 食用油                5 湯匙          

    *急凍黃花魚本身已經去骨及去魚鰭。

醃料 :

1. 即磨海鹽             適量

2. 即磨黑胡椒          適量

做法 :

1. 將黃花魚解凍，用水沖洗後，用抹手紙印乾多餘水份，放入

    器皿內，加入醃料拌勻，放入室溫醃5-10分鐘，備用。

2. 將醃好黃花魚，逐件放入粟粉內，將兩面平均沾滿薄薄粟粉，

    備用。

3. 將平底鑊用中火加熱加入適量油，放入沾滿粟粉黃花魚半煎

     炸至表面呈現金黃色即可。

   * 因應黃花魚大小厚薄，有需要自行調教所半煎炸時間，小心

     睇火被免太燶。