味噌忌廉芝士杯子蛋糕 Miso and Cream Cheese Cupcake

味噌忌廉芝士杯子蛋糕

Miso and Cream Cheese Cupcake

材料 : ( 此份量可做17個)

1. 室溫忌廉芝士         125 g (cream cheese)

2. 無鹽室溫牛油         125g

3. 砂糖                        230g    

4. 日式白味噌醬          65 g

5. 雞蛋                        2隻 (每隻連蛋殼63g)          

6. 中筋麵粉                 250g (all-purpose flour)

7. 鹽                            ⅛茶匙

8. 亞麻籽粉                 2湯匙 (不加也可以)

9. 葵花籽                     2湯匙+2湯匙

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

做法 :

1. 將室溫忌廉芝士加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，

    用4速及Flat Beater打2分鐘，加入室溫牛油再打2分

    鐘，加入砂糖(分2-3次加)再打4分鐘，成為乳霜Creamy

    狀態，再加入味噌醬打2分鐘，最後加入雞蛋(逐隻加)再

    打2分鐘。用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

2. 將鹽、亞麻籽粉及低粉一同過篩加入做法(2)，用stir速打

    1分鐘，成為麵糊，最後加入2湯匙葵花籽，再打½分鐘

   。用膠刮清理盤邊，讓材料混合一起。備用。

3. 將做法(2)，加入Cupcake模內(⅔滿)，將餘下2湯匙葵花

    籽平均灑在Cupcake麵糊上。預熱焗爐350°F / 180 °C焗

    15-18分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵

    糊，即表示已經焗好) 後熄火暖2分鐘，出爐。放在架上

    待涼便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer