2016年9月5日 星期一

士多啤梨榛子朱古力果醬蛋糕 Strawberry Nutella Cake



士多啤梨榛子朱古力果醬蛋糕  Strawberry Nutella Cake


材料  :  (size : 7吋蛋糕)
1. 室溫無鹽牛油           170 g
2. 砂糖                         150 g 
3. 雞蛋                         3 (每隻連殼63g)
4. 暖奶                         50ml 
5. 榛子朱古力果醬       150 g
6. 中筋麵粉                  185 g (all-purpose flour)
7.                              ⅛茶匙
* 中筋麵粉 all-purpose flour 可改用低筋麵粉。


--- 餡料:
1. 士多啤梨                適量(切小粒)      
2. 甜忌廉                    200g


--- 裝飾 :
1. 麥提沙朱古力                     28
2. 朱古力早餐穀物脆片          150g (Cocoa Crisp Rice Cereal)
3. 士多啤梨                             7           


用具 :
1.  7 吋圓形活動底焗模        1


做法 :
1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,分三次加入砂糖再打4分鐘,
    成為乳霜Creamy狀態,最後加入雞蛋 (逐隻加入) 要徹底
    拌勻,合共打3分鐘。用膠刮清理盤邊,讓材料混合一起
    。備用。

2. 將暖鮮奶,榛子朱古力果醬拌勻,加入做法 (1) ,用2
    2分鐘,用膠刮清理盤邊,讓材料混合一起。備用。

3. 將鹽及已過篩麵粉,加入做法 (2) ,用stir速打2分鐘。
    用膠刮清理盤邊, 成為Nutella蛋糕粉漿。備用。      
    
4. 將做法 (3) ,加入已鋪底紙焗模內,用抹刀抹平糕面,在
    枱上 ""幾吓,""走空氣。

5. 預熱焗爐350°F / 175°C放入焗爐焗35分鐘,於蛋糕面
    上蓋上鍚紙再焗15分鐘,( 插入牙簽,若取出時,牙簽沒
    有沾上任何麵糊,即表示已經焗好 ) 熄火後暖5分鐘出爐
   待涼後便可脫模。

6. 將完全待涼Nutella蛋糕,用刀去切面層成為齊整蛋糕面
    ,然後平均將蛋糕橫切成3片,備用。

7. 將一片蛋糕塗上甜忌廉,放上士多啤梨粒。再放第二片蛋
    糕塗上甜忌廉,放上士多啤梨粒。將最後一片放上,便完
    32蛋糕。       

8. 用抹刀把整個蛋糕塗滿忌廉,將穀物脆片輕輕沾上蛋
    糕表面及外圍,餅面放上28粒麥提沙朱古力,作餅面
    ,中央位置放上7粒士多啤梨,便可。

       
* 焗模尺碼各有不同,焗時間也會不同,有需要自己調整。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer








沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...