南瓜燕麥曲奇 Pumpkin Oats Cookies

南瓜燕麥曲奇Pumpkin Oats Cookies

材料：(此份量可做17塊)

1. 雞蛋                         1隻 (連蛋殼67g)

2. 黃糖                         100g (brown sugar)

3. 白砂糖                      50g

4. 無鹽牛油溶液           60ml

5. 雲呢拿香油                1茶匙 (隨個人喜好可以不用)

6. 自家製無糖南瓜茸    100g

7. 中筋麵粉                  150g (all-purpose flour)

8. 烘焙梳打粉               ¼ 茶匙 (隨個人喜好可以不用，用了會鬆化D)

9. 泡打粉 / 發粉            ½茶匙 (隨個人喜好可以不用，用了會鬆化D)

10. 鹽                            ⅛ 茶匙

11. 肉桂粉                    ½ 茶匙 (隨個人喜好可以不用)

12. 燕麥片                    50g

13. 南瓜籽                    少許 (灑餅面)

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以，只

  是曲奇顏色深淺分別。

*無鹽牛油溶液可改用液體油。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

*我無加雲呢拿香油、梳打粉及泡打粉。

做法：

1. 自家製無糖南瓜茸做法。

    * 使用前提早1小時放室溫回溫。

2. 將雞蛋、黃糖及白砂糖加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內

   ，用2速及Flat Beater打2分鐘，加入無鹽牛油溶液及雲呢

    拿香油再打2分鐘。備用。

3. 將已過篩中粉、梳打粉、泡打粉、鹽及肉桂粉，加入做法(2)

   ，用stir速打1分鐘拌勻後，最後加入燕麥片打1分鐘。讓

    材料混合一起。備用。

4. 將做法(3)，用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上，放上南瓜

    籽於餅面上。預熱焗爐350°F / 180 °C。焗12-15分鐘。(插

    入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示已經焗

     好) 後熄火暖2分鐘，出爐待涼2分鐘至硬身，才放在架上

     待涼便可。

* 因應曲奇大小，有需要自己調教所焗時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer