2016年4月15日 星期五

三文魚粟米粒蛋炒飯 Salmon With Corn Egg Fried Rice



三文魚粟米粒蛋炒飯 Salmon With Corn Egg Fried Rice




材料 :
1. 去骨去皮淨肉三文魚         300g (切丁粒)
2. 白米                                  1 (自家飯煲量杯)
3. 急凍粟米粒                       100g
4. 雞蛋                                  1
5. 飲用水                               2湯匙
6.                                       ½ 茶匙
7.                                       1茶匙
8. 煮食油                               2湯匙


醃料 :
1. 即磨蒜鹽                          適量
2. 即磨黑胡椒                      適量

做法 :
1. 預早將白米煮成白飯,放在器皿內待涼1-2小時,備用。

2. 將三文魚沖洗後切丁粒,再用水沖洗後,用廚紙印乾多
    餘水份,放入器皿內,加入醃料拌勻,放入雪櫃醃  30
    分鐘,備用。

3. 將雞蛋拂成蛋汁。急凍粟米粒氽水,印乾水份。備用。

4. 用中火燒熱油鑊,加入蛋汁煎至五成熟,立即加入白飯
    快手炒至蛋汁與白飯混合一起,此時如果炒飯太乾身,
    可加入飲用炒至軟身或成為一粒粒炒飯。加入粟米粒、
    鹽及糖炒勻試味。備用。

5. 將炒飯放在鑊邊,加入三文魚粒炒至半熟, 再將鑊內
    所有材料拌勻,試味後熄火。便可。
    * 炒三文魚不用加油,魚本身會出油。   






沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...