2016年4月19日 星期二

黑椒牛仔骨 Beef Short Ribs With Black Pepper Sauce



黑椒牛仔骨 Beef Short Ribs With Black Pepper Sauce


材料 :
1. 牛仔骨                 400g


醃料 :
1. 即磨黑胡椒           適量
2.                          適量


調味料 :
1. 蠔油                      2湯匙                
2. 飲用水                  半杯 / 125ml
3. 粟粉                      2茶匙
4. 即磨黑胡椒           適量


做法 :
1. 將牛仔骨沖洗淨,用廚紙印乾水份,加入醃料拌勻,放入
    雪櫃醃30分鐘。備用。

2. 用中火將鑊燒熱,下油放入鋪平牛仔骨略煎兩面至半熟,
    熄火上碟,將已煎牛仔骨沿著有骨位置平均切成塊狀,備
    用。

3. 將調味料材料拌勻,用中火將鑊燒熱,加入拌勻調味料,
    煮至微滾, 將做法(2)牛仔骨加入鑊中,轉大火快手拌勻
   ,便可。






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