蠔油炆冬菇蒸豆腐 Steamed Tofu with Oyster Sauce Braised Shiitake Mushrooms

蠔油炆冬菇蒸豆腐
Steamed Tofu with Oyster Sauce Braised Shiitake Mushrooms  



材料 :

1. 冬菇          8隻

2. 滑豆腐      1磚

調味料:

1. 蠔油            3湯匙

2. 冰糖            10g

3. 粟粉            2茶匙

4. 水                適量

5. 油                 適量

6. 鹽                少許

做法:

1. 將冬菇去蒂，用水浸至軟身。然後瀝乾水份，備用。

2. 將豆腐沖洗淨，然後瀝乾水份，切成塊狀，備用。

3. 落油爆香冬菇，加入適量水(蓋過冬菇)、冰糖、蠔油慢火炆

    至冬菇淋身(約30-45分鐘)，最後試味落粟粉芡炆至汁濃。

    備用。

4. 將豆腐切薄片，鋪在碟內，隔水用中火蒸5分鐘，熄火隔

    去碟內水份，把炆好冬菇連汁淋在豆腐上，便可。