車厘子(櫻桃)雪糕 Homemade Cherry Ice cream

車厘子(櫻桃)雪糕  Homemade Cherry Ice cream

材料 :

1. 蛋黃                             3個

2. 砂糖                             4湯匙

3. 鮮奶                             200ml (½ 杯 + ⅓ 杯)

4. 新鮮車厘子(淨肉)     200g

* 砂糖多少以自己口味調教

做法 :

1. 將蛋黃、砂糖加入器皿中，用手動打蛋器拌至混合及砂糖

    溶化有粗糙感覺，備用。

2. 將鮮奶加入小煲內，中小火一邊攪拌煮至微溫(煲內出現微

    煙)離火，沿邊加入做法(1)內，用打蛋器拌至混合及砂糖完

    全溶化及幼滑感覺，備用。

3. 將做法(2)倒回小煲內，再中小火一邊攪拌煮至微溫(煲內出

    現微煙)離火。成為蛋黃鮮奶糊。

4. 將做法(3)連煲，隔著冰水座凍，一邊攪拌至完全冷卻。蓋

    上保鮮紙放入雪櫃雪30分鐘，備用。

5. 將車厘子洗淨去核，留起20g切成小粒。其餘車厘子與雪凍

    蛋黃鮮奶糊一同加入攪拌機內拌勻成為車厘子蛋黃鮮奶糊。

   

6. 將車厘子蛋黃鮮奶糊倒入雪糕機內，按動雪糕機按鈕讓雪糕

    機攪拌15-20分鐘，直至機內材料變成雪糕狀。

    *雪糕機內膽要預早放入冰箱雪雪凍一段時間，每部雪糕機 

      各有不同，按照其用法。

7. 將雪糕機內雪糕再倒入另一個膠盒，放入冰箱雪1-2小時

    。便可。

* 雪糕機型號 : Cuisinart Ice-20 Ice Cream Frozen Yogurt Sorbet

                                    Automatic Maker  Machine