栗子撻 Chestnut Tart

栗子撻 Chestnut Tart

撻皮材料：(份量 : 18個3吋圓形撻模)

1. 室溫牛油          120g

2. 糖霜                  60g

3. 雲呢拿香油      1 茶匙

4. 鹽                      ⅓ 茶匙

5. 雞蛋                  1隻 (全蛋汁)

6. 淡奶                  10g

7. 高粉                  105g

8. 低粉                  75g

餡料材料：

1.榛子朱古力醬 Nutella          適量

2. 淡忌廉                                  100g

3. 糖霜                                       20g

栗子蓉材料：

1. 自家制栗子蓉做法          適量

做法：

1. 先把牛油置於室溫中待軟化，分兩次加入糖霜用打蛋器

    拌勻。

2. 將雲呢拿香油及蛋汁加入(1)，拌勻後再加入已篩好高粉

   及低粉攪拌再混合一起，直至攪至成麵糰便可。

3. 然後搓成18個小球。放入撻模內，用兩隻大拇指一邊壓

     扁，一邊轉撻殼。然後把麵糰輕輕向周圍按壓成厚薄均

     勻。最後叉子在底部刺上小孔，備用。

4. 預熱焗爐350°F焗15-17左右出爐後待涼。將撻皮脫模放

    在鐵架上備用。

5. 預先將淡忌廉加打至企身，備用。

7. 撻皮侍涼後，將榛子朱古力醬Nutella用匙羹放入撻皮底

    部 (薄薄一層)，待Nutella涼透後。將淡忌廉用唧袋唧入

    Nutella上面。最後再將自家制栗子蓉用唧袋唧出花紋。

    便可。