冬菇肉餅煲仔飯

冬菇肉餅煲仔飯

材料 : (此食譜為1 人份量 ; 9 吋沙煲)

1. 白米                   130g

2. 水                        150ml

3. 免治豬肉          100g

4. 冬菇                   2朵

醃料 :

1.  鹽                  ¼ 茶匙

2.  糖                  ¼ 茶匙

3.  生抽              ¼ 茶匙

4.  生粉              ½ 茶匙

5.  清水               1 湯匙

6.  油                   1茶匙

做法 :

1. 將冬菇浸軟，搾乾水份，切粒，備用。

2.  將免治豬肉、冬菇粒拌勻成為肉餅，加入醃料醃½小時，

     備用。

3. 將米洗淨，用水浸 ½ 小時，備用。

4. 將少許油塗在煲仔內，下米、水蓋上蓋，用大火煲滾至收

    乾水份 (約5-10分鐘)，轉小火下肉餅在飯面上，蓋上蓋煮

    至全熟 (約10-15分鐘)，便可。

    *將醃好肉餅加少許水拌勻才放肉餅在飯面上，可保肉餅

       Juice)

5. 最後淋上煲仔飯醬油，趁熱進食。