冬菇雞片煲仔飯

冬菇雞片煲仔飯

材料 : (此食譜為1 人份量 ; 9 吋沙煲)

1. 白米                130g

2. 水                    150ml

3. 雞胸                100g

4. 冬菇                3朵

5. 薑                    2片

醃料:

1. 生抽                ½ 湯匙 

2. 廚酒                ½ 湯 匙

3. 糖                     ½ 茶匙

4. 麻油                 ½ 茶匙

做法 :

1.  將冬菇浸軟，搾乾水份，每朵冬菇切成1開4。雞胸切片，薑

     切片或絲，備用。

2. 將冬菇、雞片、薑，加入醃料醃½小時，備用。

3. 將米洗淨，用水浸 ½ 小時，備用。

4. 將少許油塗在煲仔內，下米、水蓋上蓋，用大火煲滾至收乾水

     份 (約5-10分鐘)，轉小火下冬菇、雞片、薑在飯面上，蓋上

     蓋煮至全熟 (約10-15分鐘)，便可。

5. 最後淋上煲仔飯醬油，趁熱進食。