2013年7月16日 星期二

紅豆雪條 Red Bean Popsicle



紅豆雪條 Red Bean Popsicle

材料 :
1. 紅豆                   454 g
2. 果皮                   小塊
3.                        4 L
4. 片糖                   2-3


用具:
1. 雪條模                1
  可做7條雪條,每條雪條70 ml


做法:
1. 將紅豆浸洗,果皮浸軟刮去瓤備用。
2. 先用真空注入4 L清水 大火煲滾加入紅豆及
     果皮,煲滾15分鐘後熄火,放回真空煲內靜置45
     小時。中途可再拿出來,煲15分鐘便可。

3. 當紅豆糖水待涼後,先加入1湯匙淨紅豆在雪條模內,
     然後將糖水倒入雪條模內,放入冰箱雪1小時,便可。











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