藍莓慕絲杯子蛋糕Blueberry Mosses Cupcake

藍莓慕絲杯子蛋糕Blueberry Mosses Cupcake

材料 : ( 此份量做了18個)
--- 蛋糕材料:
1. 蛋糕粉          144g (用了一盒現成蛋糕粉其中⅓分量)
2. 雞蛋               1隻
3. 牛油               40g
4. 鮮奶              ⅓ 杯

--- 藍莓慕絲材料 :

1. 藍莓                  130 g     
2. 砂糖                  45 g
3. 淡忌廉             115 g  ( 我用咗現成忌廉whipping topping)
4. 魚膠粉              8 g 
5. 鮮奶                  50 g

--- 餅面裝飾材料 :

1. 利賓納             20 g
2. 飲用水             80g
3. 魚膠粉             4 g 

做法 : 

--- 蛋糕做法 :
1. 將蛋糕粉、鮮奶、牛油、雞蛋加入器皿用mixer 全部
     攪勻，低速打7分鐘，高速打3分鐘，約10分鐘。

2. 預熱焗爐350°F。在每個矽膠焗模內放入1湯匙拌好蛋糕
     漿。放入焗爐焗15分鐘。焗熟後不用脫模。待涼後，備
     用。


---藍莓慕士做法 :
1. 魚膠粉加鮮奶拌勻， 用熱水座溶備用。

2. 將糖分2次加入淡忌廉內打起備用。

3. 將藍莓130 g用攪拌機打成茸，快手將魚膠水倒入拌勻。

4. 最後，將巳打起的忌廉加入藍莓糊內拌勻備用。

---藍莓慕士蛋糕做法 ：

1. 將2湯匙藍莓慕士餡直接放入己待涼蛋糕上，掃平慕
     士餡後，在中央位置放上1粒藍莓，放入雪櫃 3 – 4
     小時即成。

--- 餅面裝飾做法 ：

1. 待慕士餡雪好後，取出將利賓納加飲用水拌勻，再入
    魚膠粉一同拌勻，然後用暖水座溶。平均傾在每個藍
     莓慕士蛋糕餅面上， 放入雪櫃1小時，便可完成。