2013年5月24日 星期五

醃咸蛋DIY



醃咸蛋DIY

材料 :
1. 雞蛋                  12
2. 玫瑰露酒          1湯匙
3. 粗鹽                   ¾
4. 清水                   4 
5. 五香粉               湯匙


用具 :
1. 玻璃瓶              1


做法 :
1. 將雞蛋沖洗乾淨,抺淨所有水份,備用。

2. 將清水倒入煲內,用中火煲滾水,加入用粗鹽煮至溶解,
    再加入五香粉拌勻,熄火,打開煲蓋待涼,備用。

3. 把雞蛋小心放入玻璃瓶內,盡量擺好,切勿有多餘空隙,
    否則加水後雞蛋會浮起。

4. 將煲好鹽水全完待涼後,加入玫瑰露酒拌勻,倒入擺好
    雞蛋玻璃瓶內,水要蓋過雞蛋,封蓋後放在陰涼地方,
   大約浸35-50天,便可。

* 浸了35日開了一隻發現蛋黃好沒有出油,蒸了肉餅吃
    味道不錯。

* 浸了45日感覺一樣。

* 浸了55日又開了一隻發現蛋黃好終於流油,於是用了5
   隻包糭,味道真不錯(好似咸鴨蛋)Yummy!!!


醃咸蛋做法

醃咸蛋做法


醃了35-45日咸蛋


醃了55日咸蛋用來包咸肉糉













沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...