一口椰汁芒果糕 (羅漢果糖) (寒天粉) Bite-Sized Coconut Mango Pudding (Monk Fruit Sweetener) (Agar-agar Powder)

一口椰汁芒果糕 (羅漢果糖) (寒天粉) 

Bite-Sized Coconut Mango Pudding 

(Monk Fruit Sweetener) (Agar-agar Powder)

材料 : 此份量可做18份

1. 椰奶                    250ml

2. 羅漢果糖             70g

3. 鮮芒果                 1個(大)

4. 清水                    200ml

5. 寒天粉                4g

 

用具 :

1. (1個模有6 個半圓形)                             3個

   每個半圓形模4cm (面) X 2cm (底) X 2cm (高)

 

做法 :

1. 將椰奶及羅漢果糖，放入玻璃器皿內拌勻，放入

    微波爐叮至微暖糖溶化(不用太熱) 。備用。

2. 將鮮芒果果核兩邊的果肉切下，兩邊半個果肉去

    去皮及切粒。將鮮芒果粒平均放在半圓形模內(不

    用放太多) 。備用。

3. 將清水放在煲內，加入寒天粉用中火加熱，一邊

    煮，一邊拌勻直至寒天粉溶化及煮滾，轉用細火

    後加入做法(1)，再煮多1分鐘一邊煮，一邊拌，

    防止結粒，便可熄火及移離爐灶，待涼降溫至溫

    度39⁰C / 102⁰F，便可。

    *當降到40⁰C / 104⁰F溫度，就會開始凝固。 

4. 將做法(3) ，加入做法(2)，放入雪櫃雪30分鐘，

    雪凍後，脫模後可加入淡奶  / 花奶 (evaporated

    milk)，與一口椰汁芒果糕一同食。