自家製無糖燕麥奶 Homemade Oats Milk (No Sugar)

自家製無糖燕麥奶 Homemade Oats Milk (No Sugar)

材料 :

1. 傳統燕麥片             40g

2. 室溫飲用水             100ml +200ml (沖洗&浸燕麥片)

3. 室溫飲用水             160ml 

*傳統燕麥片 Rolled Oats / Old Fashion Oats

 

做法 :

1. 將燕麥片用100ml飲用水，沖洗表面後倒去水份，

    將剩餘200ml飲用水，浸泡燕麥片30分鐘，備用。 

2. 將做法(2) ，浸泡好燕麥片，放入攪拌機內，加入

    160ml飲用水，攪拌成燕麥奶，備用。 

3. 將做法(2) 燕麥奶，倒在過濾布袋內，隔去濾過燕

   麥奶，倒進乾淨有蓋玻璃樽內盛裝燕麥奶，放雪櫃

   冷凍可保存達1-2天。飲用前必須把將燕麥奶搖一

   搖，備免燕麥奶沉澱。

燕麥奶優點：

1. 降低膽固醇：燕麥奶含有膳食纖維及β-葡聚醣

    （β-glucan），這兩個成分能降膽固醇。

2. 乳糖不耐症適用：燕麥奶不含乳糖，所以乳糖不

    耐症的人或是喝乳製品會脹氣的人也可以喝。 

3. 無麩質：燕麥奶本質上沒有麩質，因此吃含麩質

    產品會過敏或是乳糜瀉的人可以安心食用。不過

    製作燕麥奶的工廠有時也會製造含有麩質的食品

   ，因此購買時要特別注意。

4. 豐富維生素B：燕麥有豐富的維生素B2和B12

    能緩解焦慮、幫助生理運作正常。

 

燕麥奶缺點：

1. 有血糖問題的人：燕麥本身升糖指數不高，但燕

    麥奶是燕麥打成漿製作而成、升糖指數高，因此

    容易使血糖飆高，對血糖正常人來說無妨。製作

    燕麥奶的過程中換添加水解澱粉酶，把澱粉分解

    變成麥芽糖，因此燕麥奶喝起來會甜甜的，升糖

    指數也比較高，不過她認為，高升糖指數不該是

    拒絕燕麥奶的原因，因為飲食當中不會單純只喝

    燕麥奶，無論是搭配蔬果、咖啡等都可以降低升

    糖指數。

2. 蛋白質不夠：穀物本身都有蛋白質，但含量、吸

    收率和種類都不比牛乳，因此如果只喝燕麥奶可

    能會造成蛋白質攝取不足。因此喝燕麥奶可以跟

    蛋或其他肉類一起吃。 

3. 碳水化合物含量高：1杯（240cc）的燕麥奶含

    有18～25克不等的碳水化合物，如果正在執行

    低醣飲食的人，燕麥奶不是一個好的飲品。

* 以上資料來自互聯網路，有需要可自行找尋有關

      資料。