雪梨雪耳紅蘿蔔無花果沙參玉竹腰果素湯(電子壓力煲)
Pear, Snow
Fungus & Fig With Sha Shen,Yu Zhu
材料 : (4-6人份量)
1. 鴨梨 4個
2. 雪耳 1朵
3. 紅蘿蔔 2條
4. 無花果 4粒
5. 沙參 25g
6. 玉竹 25g
7. 南杏 1湯匙
8. 蜜棗 2 粒
9. 腰果 150g
10.清水 3 - 4公升
11. 幼鹽
適量
做法 :
1.
將鴨梨洗淨去皮去芯，切件備用。
* 隨個人喜好可連皮一齊，芯一定要切除。
2. 將雪耳用水浸至軟身，用較剪剪去根部硬塊洗淨，
備用。
3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。
4. 將無花果乾浸洗淨，切成一開二，備用。
5. 將沙參、玉竹及杏仁分別浸洗淨， 備用。
6. 將蜜棗沖洗淨，備用。
7. 將腰果用暖水浸洗淨，備用。
8. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水
。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封
Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，
High Pressure 30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時
間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，
視乎煲內容量多少 )， 此時在蓋上右邊活塞便會自
然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
* 凍水加入鴨 / 雪梨可防止帶有酸味。
9. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，
此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向
放氣 Venting
，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加
入幼鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨
壓力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放
氣時間會較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯料如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將
煲內放適量水(雪梨要用凍水先落否則會有酸味 )，大
火煲至水滾後放入其餘所有材料，再煲15分鐘，轉
細火煲1 小時，下幼鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，
有需要自行參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :
Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2
電子壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己
是否適合飲用此湯水，如有疑問可與相
熟中醫師查詢一吓。
* 此湯有補肺益氣，清熱養陰，生津潤燥功效。
--- 雪梨 : 有生津潤燥，清熱化痰功效。
--- 雪耳 : 具有補肺益氣，養陰潤燥等功效。
--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等
功效。
---
無花果 : 可促進食慾，具有潤腸通便的效果，還有
降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪
在血管沉積，有降血壓、預防冠心病的作
用。
--- 沙參 : 清熱養陰，潤肺止咳，滋陰補氣功效。
--- 玉竹 : 養陰潤燥，除煩，止渴的功效。
--- 南杏 : 性味甘甜無毒，有止咳平喘、強化支氣管及
潤肺止咳功效。
--- 蜜棗 : 滋肺潤燥，化痰止咳功效。
--- 腰果 : 具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病
等作用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延
緩衰老。
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