蟲草花雪耳紅蘿蔔粟米腰果素湯 (電子壓力煲) Cordyceps Flower, Snow Fungus Carrot & Corn Vegan Soup (Instant Pot)

蟲草花雪耳紅蘿蔔粟米腰果素湯 (電子壓力煲)
Cordyceps Flower, Snow Fungus Carrot & Corn 
Vegan Soup (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)

1. 蟲草花 (乾)          25g

2. 雪耳                     1朵

3. 紅蘿蔔                 2個 (960g)

4. 粟米                     2條(500g)

5. 腰果                    150g

6. 蜜棗                     2 粒

7. 清水                     4公升

8. 幼鹽                    適量

 

做法 :

1. 將蟲草花用水沖洗乾淨，浸水5分鐘，瀝乾水份。備

    用。

2. 將雪耳用水浸至軟身，用較剪剪去根部硬塊洗淨，備

    用。 

3. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨。備用。

4. 將粟米去衣用水沖洗乾淨，因應粟米長度大小，切成

    3-5段。備用。 

5. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾。備用。

6. 將蜜棗沖洗淨，備用。

7. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水

   。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing

   ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High

    Pressure30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會

    出現ON字，直至預熱好(大約需要25分鐘，視乎煲內

    容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會

    出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。

8. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此

    時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣 

    Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調

    味便可。

    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力

      煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會

      較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。 

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內

  放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分

  鐘，轉細火煲1小時，下鹽調味便可。 

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需

  要自行調教。

  參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model :  (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電子

  壓力煲 

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否

                    適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中醫師

                    查詢一吓。

* 此湯補肝益腎，養陰潤燥，補肺益氣，降膽固醇功效。

--- 蟲草花 : 性質平和，不寒不燥，補肝益腎、止咳化痰的

                  功效。

--- 雪耳 : 具有補肺益氣，養陰潤燥等功效。

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血功效。

--- 粟米 : 健脾和胃，幫助消化、滋陰保血，降膽固醇及血

               壓，有助防癌作用功效。

--- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等用，

              又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。 

--- 蜜棗 : 具滋肺潤燥，化痰止咳。