香煎鮮鱸魚扒 Pan Fried Fresh Sea Bass

香煎鮮鱸魚扒  Pan Fried Fresh Sea Bass

材料 :

1. 新鮮鱸魚扒       2件 (約1磅)

2. 生薑                 2片

醃料 : 

1. 研磨黑胡椒粒     適量

2. 海鹽                   少許

做法 :

1. 將鱸魚扒用水沖走表面血，用抹手紙印乾多餘水份，加入

醃料於魚肉表面，放室溫醃30分鐘，備用。

2. 將平底鑊用中火加熱，加入適量油及薑片，放入鱸魚扒煎

至兩面金至熟透，便可以上碟。

   * 煎魚時不要心急反轉魚，等魚煎到一面金黃先再反轉。