--- 燒餅皮材料 :
1. 熱水 60ml
2. 砂糖 45g
3. 糯米粉 150g
4. 清水 20ml
5. 罐頭椰奶 60ml
6. 葡萄籽油 1茶匙 (液體油)
7. 芥花籽油 適量(煎燒餅用)
--- 餡料材料 :
1. 自家無糖芋蓉 150g
做法 :
--- 自家無糖芋蓉做法 :
1. 將300g芋頭去皮，洗淨印乾水份，切薄片蓋上鍚紙，放
入煲內，隔水蒸20分鐘，熄火焗15-20分鐘。
2. 將做法 (1)，已經煮淋芋頭片，放入一個不銹鋼器皿，用
手持式攪拌器 (hand blender)，直接打成蓉。留起150g
無糖芋蓉作為燒餅餡料。如想芋蓉滑身一點可過篩隔去雜
質。趁無糖芋蓉微暖時，分成10份@15g，搓成球狀放雪
櫃雪15分鐘。備用。
--- 燒餅皮做法 :
3. 先將糯米粉放入器皿內，取出兩個量杯，其中一個量杯將熱
水加入砂糖拌勻至溶化，成為糖水。另外一個量杯加入清水
及椰奶拌勻。先將糖水加入糯米粉用筷子快速拌勻，然後加
入奶水再拌勻，最後加入油用手搓成糯米粉糰，分成10份
@32g，搓成球狀蓋上濕布。備用。
*(不同牌子的糯米粉受水份量都有差異，總知搓成光滑唔黏
手粉糰便可。如果粉糰乾可加水 ; 粉糰黏手可加糯米粉。)
4.
將每份粉糰輕輕按扁，放入餡料於中央位置， 然後放在左手
虎口位置(可參考相片)，慢慢將粉糰向上推捏實收口後，搓成球狀。蓋上濕布。備用。
5. 將平底鑊用中火燒熱加入適量油，放入做法(4)，用中火每邊
先煎半入分鐘，然後一邊煎，一邊用鑊鏟輕輕力壓成扁餅，
反轉另一 面，再一邊煎，一邊再用鑊鏟輕輕力壓成扁餅，煎
成淡淡金黃色，便可上碟，趁熱吃。(糯米攤涼了會變硬)
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