自家制椰香芋蓉 Homemade Coconut Taro Puree

自家制椰香芋蓉  Homemade Coconut Taro Puree

材料 :

1. 芋頭                      半個  ( 淨肉400g)

2. 無鹽牛油               30g

3. 黑糖                      50g ( 根據芋頭本身甜味，自行調教 )

4. 罐頭椰奶               15ml

 * 煮好椰香芋蓉共有490g

做法:

1.  將芋頭去皮，洗淨印乾水份，切薄片蓋上鍚紙，放入煲

     內，隔水蒸10分鐘，熄火焗15-20分鐘。

    

2. 將做法 (1)，已經煮淋芋頭片，放入一個平底不銹鋼煲內

   ，用手持式攪拌器 (hand blender)，直接打成蓉。

3. 將芋頭蓉，加入牛油、黑糖及椰奶，用小火邊煮邊拌勻成

    杰身，試味後熄火。便可。 

4. 預熱焗爐100°F / 38°C，放入玻璃器皿，焗15分鐘，(消

    毒器皿 ) 將煮好芋頭蓉倒入已消毒器皿內，待涼後放入雪

    雪櫃，便可。                                                             

                               

   * 可放雪櫃至個一星期。

   * 煮好椰香芋蓉共有490g