白汁芝士焗椰菜花 Baked Cauliflower With Milk Cheese Sauce

白汁芝士焗椰菜花 Baked Cauliflower With Milk Cheese Sauce 

材料 :

1. 椰菜花                                1個 (1.5磅)

2. 鹽                                       1茶匙 (洗椰菜花)

3. Mozzarella cheese            50g刨絲 (灑面用)

--- 煮白汁材料 :

1. 無鹽牛油                            50g

2. 麵粉                                   50g

3. 鮮奶                                   250ml

4. 鹽                                      適量

5. 黑胡椒                               適量

6. Mozzarella cheese            100g刨絲

做法 :

1. 將椰菜花切成細件，加1茶匙鹽及清水拌勻，浸洗椰菜花片

    刻，最後用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。備用。

2. 將做法(1) 椰菜花，放入煲內及已煲滾水中，蓋上煲蓋立即熄

    火焗5分鐘焗至半熟，瀝乾水份，排放在焗盤內。備用。

3. 將無鹽牛油用慢火煮溶，加入麵粉炒至糊狀，逐少加入鮮奶，

    拌勻至微滾，加入鹽及黑胡椒試味，最後加入100g芝士拌勻

    至完全溶解，便成為白汁芝士。備用。

    *白汁要煮成杰身，因為椰菜花焗完會有水出。

4. 將做法(3)，倒入做法(2) 表面，最後灑上50g芝士。備用。

5. 預熱焗爐 425°F / 220°C，焗15分鐘，便可。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* 食材多少或焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自

   己調整。