饅魚煲仔飯 Unagi Clay Pot Rice

饅魚煲仔飯   Unagi Clay Pot Rice

材料 : (此食譜為1 人份量 , 7 吋沙煲)

1. 白米                      130g

2. 水                          150ml

3. 急凍日式饅魚        1條 ( 225g / 9安士)

4. 煮食油                   少許 (塗煲仔內)

自家制饅魚醬汁 :

1. 日式清酒       2茶匙

2. 味淋              2湯匙  (Mirin)

3. 萬字醬油       2湯匙

4. 黃糖              2茶匙 (brown sugar)

5. 蜜糖              1湯匙 

 * 將以上材料拌勻，放入微波爐叮暖至黃糖溶解便可待涼至微暖

    加入蜜糖拌勻，便可。

做法 :

1. 預早將急凍饅魚放室溫回溫，備用。 

     

2. 將米洗淨，用水浸 ½ 小時，備用。

3. 將日式清酒、味淋、萬字醬油加入器皿拌勻，放入微波爐

    叮暖，再加入黃糖拌勻，放入微波爐叮至黃糖溶解，取出

    放室溫待涼1-2分鐘或微暖加入蜜糖拌勻，便可。

4. 將少許油塗在煲仔內，落米及水150 ml蓋上煲蓋，用大火

    煲滾至收乾水份 (約5-10分鐘)，轉小火加入己回溫饅魚，

    在飯面上，塗上自家制饅魚醬汁在饅魚上，蓋上蓋煮至全

    熟 (約10 –15分鐘)，便可。

5. 最後淋上自家制饅魚醬汁，趁熱進食。